Blog
Doğal ve Katkısız Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır?
Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır: Anadolu’nun köklü tatlı geleneklerinden biridir. Hem doğal hem de besleyici olan bu tatlı, özellikle kış aylarında enerji vermesiyle bilinir. Üzüm pekmezi, un ve cevizle hazırlanan cevizli sucuk; tamamen doğal malzemelerden yapılır. Katkısız bir lezzet arayanlar için ideal bir atıştırmalıktır.
Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır ?
Malzemeler:
- 1 litre üzüm pekmezi
- 1 litre su
- 1 su bardağı buğday unu
- 500 g ceviz içi (yarım ceviz parçaları halinde)
- İsteğe göre nişasta (kıvam artırmak için)
Yapılışı:
- Cevizleri Dizme: İğne yardımıyla kalın bir ipe ceviz içlerini tek tek dizin. Ortalama 30–40 cm uzunluğunda ceviz dizileri hazırlayın.
- Pekmez Karışımı: Derin bir tencerede üzüm pekmezini su ile karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kıvam koyulaşana kadar kaynatın.
- Bandırma İşlemi: Hazırlanan ceviz dizilerini kıvamlı pekmezli karışıma batırıp çıkarın. Bu işlemi cevizlerin her tarafı iyice kaplanana kadar tekrarlayın.
- Kuruma Süreci: Bandırılan cevizli sucukları serin havadar bir ortamda 2–3 hafta kadar asarak kurumaya bırakın.
- Hazır Hale Getirme: Tamamen kuruyan cevizli sucukları, streç film ya da vakumlu paketlerde saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Daha yoğun bir kıvam için karışıma az miktarda nişasta ekleyebilirsiniz.
- Kuruma süresinde direkt güneş ışığına maruz bırakmamaya özen gösterin.
- Ceviz yerine fındık ya da badem de kullanılabilir.
Cevizli Sucuğun Faydaları:
- Enerji verir. Özellikle sporcular için doğal bir takviyedir.
- Üzüm pekmezinden gelen demir ile kansızlığa iyi gelir.
- Doğal şeker kaynağıdır.
- Tatlı ihtiyacını sağlıklı şekilde karşılar.